Kategori
Artikel

Mengenal Macam-macam Tepung Roti Serta Kegunaannya

tepung roti tokocsc
Tepung Roti – www.warriormade.com

Kita sudah pasti mengenal makanan seperti risols, udang goreng crispy, roti goreng, nugget, dan masih banyak lagi. Makanan tersebut memiliki tekstur luar yang renyah dan garing. Tidak seperti ayam crispy yang menggunakan tepung untuk membuat tekstur crispy di lapisan luarnya, makanan yang kita sebut tadi justru menggunakan roti sebagai pelapis adonannya. Roti yang dimaksud adalah tepung roti atau breadcrumb.

Tepung Roti adalah salah satu bahan yang banyak digunakan untuk melapisi makanan sehingga menciptakan tekstur renyah dan garing pada makanan. Tepung roti sering dikenal dengan nama Breadcrumb atau panko (jepang).

Disini kita akan mengenalkan berbagai macam tepung roti serta kegunaanya agar tidak salah pilih. Nah, untuk lebih jelasnya yuk simak  ulasan dibawah ya supaya lebih paham tentang tepung roti.

Jenis Tepung Roti

Tepung roti memiliki berbagai macam jenis dan kegunaan berbeda pula. Biasanya perbedaan yang paling mencolok ada pada warna tepung yang digunakan untuk membuat makanan.

Mari kita bahas jenis dan kegunaan tepung roti berdasarkan tekstur dan warna serta pengaplikasiannya pada makanan.

Tepung Roti Putih Kering

Varian tepung roti satu ini dapat ditemukan dengan mudah dipasaran. Jenis tepung roti ini biasa digunakan untuk membuat aneka makanan seperti udang goreng tepung, chicken katsu, dll.

Tepung roti putih umumnya digunakan untuk melapisi daging merah, ayam, udang agar tercipta tekstur yang renyah dan garing pada lapisan makanan.

Baca Juga Artikel: Kelebihan dan Kekurangan Minyak Goreng Padat

Pada umumnya, tepung roti putih dihasilkan dari bahan baku roti tawar yang telah dikupas kulitnya. Roti tawar tersebut kemudian dikeringkan dengan cara dijemur dibawah terik matahari atau menggunakan oven dengan suhu sekitar 120 derajat sampai benar-benar kering.

Pada saat proses pengeringan roti, harap dipastikan suhu oven tidak terlalu panas karena dapat menyebabkan roti menjadi gosong dan berwarna kecokelatan. Setelah roti tawar selesai dikeringkan, makan  roti tawar dapat dihaluskan sesua dengan tingkat tekstur yang diinginkan. Setelah dihaluskan, anda dapat menyimpan tepung roti yang anda buat dalam toples kedap udara.

Tepung Roti Putih Basah

Jenis tepung roti berikut ini merupakan tepung roti jenis basah. Dinamakan tepung roti jenis basah, karena penggunaanya sebagai campuran dari isian suatu makanan. Misalnya, Ketika kita ingin membuat risoles ayam, maka isian ayam yang bisa dicampur dengan tepung roti basah.

Selain sebagai campuran untuk isian makanan, tepung roti putih basah juga dapat membantu mengentalkan adonan puding, tambahan untuk adonan cake, dan juga dapat digunakan sebagai pengental saus tomat.

Tepung Roti Coklat Kering

Tepung Roti Tokocsc
Ilustrasi Tepung Roti – congerdesign / pixabay

Tepung roti coklat kering dapat dengan mudah ditemukan di toko kue terdekat di kota anda. Jenis tepung roti ini biasa dipakai untuk taburan masakan yang akan digoreng atau dipanggang. Contoh makanan yang menggunakan tepung roti coklat kering adalah kroket dan risoles.

Baca Juga Artikel: Cara Menggoreng Makanan Berbalut Tepung Roti Atau Panir Yang Benar

Pada umumnya, cara membuat tepung roti jenis yang satu ini hampir mirip dengan cara membuat tepung roti lainnya. Bedanya adalah proses pengeringannya yang sampai membuat roti menjadi berwarna gelap kecoklatan. Selain itu, pada saat membuat tepung roti putih, kulit roti dibuang terlebih dahulu sedangkan pada saat membuat tepung roti coklat kering, kulit roti tidak dibuang.

Tepung Roti Jepang / Panko

panko tokocsc
Tepung Roti Panko

Tepung roti jepang atau yang biasa kita kenal dengan panko cenderung memiliki tekstur lebih kasar dari tepung roti lainnya. Butirannya yang lebih besar dan bila digoreng akan menghasilkan olahan yang lebih garing. Pada saat digigit, makanan yang menggunakan tepung roti jepang akan lebih kriuk.

Tepung ini disebut sebagai tepung roti jepang karena biasanya digunakan untuk menggoreng makanan khas jepang seperti tepura, katsu, dan sushi goreng crispy.

Nah sekian dari kami artikel tentang Macam-Macam Tepung Roti Serta Kegunaanya. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.

Salam,

Clio Surya Cemerlang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.