Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa, biji-bijian, kacang-kacangan, jagung, kedelai, dan kanola.
Minyak goreng biasanya bisa digunakan hingga 3 - 4 kali penggorengan. Jika digunakan berulang kali, minyak akan berubah warna. (Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas)
Dan Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial merupakan minyak goreng yang dibuat dari Kelapa Nyiur
Keunggulan-keunggulan Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial :
 Warna Putih-Bening = Hemat & Aman
Warna Minyak Goreng “IKAN DORANG SPESIAL’ yang lebih putih – bening, tidak cepat menghitam, lebih tahan untuk menggoreng berulang-ulang. Aman bagi kesehatan karena Minyak Kelapa mengandung Asam Lemak Jenuh Rantai Sedang yang lebih stabil dan tidak mudah rusak saat dipakai menggoreng.
Renyah, Menggoreng Lebih Garing
Hasil gorengannya renyah (garing) dan minyak tidak meresap ke dalam masakan (irit/ tidak cepat habis), merupakan ciri khas minyak goreng kelapa. Sangat cocok untuk menggoreng masakan yang mengutamakan “Kerenyahan”.
Contoh : Ayam Goreng, Ikan Gurami Goreng, Kacang Mente, Kacang Telor, Martabak, dll
Jernih, Tidak Berbusa.
Dijamin tidak berbusa saat dipakai, jangan mencampur minyak goreng dari kelapa nyiur ini dengan yang berbahan lain, misalnya : minyak kelapa sawit.
Lebih Cepat Panas.
Untuk menggoreng relative tidak butuh pemanasan yang lama (“lebih cepat panas”), karena Smoke Pointnya ± 180°C (± 20°C lebih rendah dari Minyak sawit), sehingga lebih hemat bahan bakar.
Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial ditinjau dari Faktor Kesehatan :
Non Kolesterol
Minyak Goreng dari Kelapa tidak mengandung kolesterol
Tidak berpengaruh pada Kolesterol Darah, tidak menyebabkan Sakit Jantung dan Obesitas.
Lemak Jenuh dari minyak kelapa terdiri dari Asam Lemak Jenuh Rantai Sedang (MCFA : Medium Chain Fatty Acids) yang langsung dicerna dan cepat menghasilkan energy, dan bukan disimpan dalam bentuk lemak ataupun kolesterol di dalam tubuh.
Mengandung Asam Laurat dari MCFA (Medium Chain Fatty Acids)
Seperti yang tersedia secara alami dalam Air Susu Ibu (ASI) berfungsi sebagai antimicrobial kuat (bakteri, virus, dll) serta mendukung system kekebalan tubuh. Asam Laurat ini juga terdapat dalam VCO (Virgin Coconut Oil) yang dikenal sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Minyak Kelapa diakui oleh FDA (Food and Drug Administration)
Sebagai makanan alami yang berada didaftar “GRAS” GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE, Minyak Kelapa berarti dianggap Aman untuk dikonsumsi.
Kelemahan-kelemahan Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial :
Mahal ?........................ Ternyata Hemat
Harga relatif lebih mahal karena bahan baku kelapa Nyiur umumnya lebih mahal dari kelapa sawit, namun bisa lebih hemat pemakaiannya.
Beku………..Bukan Karena Kolesterol atau Rusak
Minyak Goreng Kelapa mempunyai sifat alami yang akan membeku pada suhu dingin (dibawah ± 23°C). Ciri-ciri tersebut bukan karena Minyak dari Nabati ini mengandung kolesterol ataupun rusak. Dengan sifat alaminya, yang unik ini, Minyak Kelapa akan mencair dengan sempurna pada suhu normal dengan mutu tetap terjamin.
Problem-problem yang mungkin timbul dalam penggunaan Minyak Goreng Ikan Dorang Spesial :
Berbusa saat dipakai menggoreng
Solusi : jangan mencampur minyak kelapa dengan minyak goreng kelapa sawit atau sebaliknya.
Terlalu berasap, kadang-kadang disertai bau sengit saat dipanasi.
Hasil gorengannya (mis: Krupuk ikan) berwarna coklat tua (gosong), kadang-kadang disertai rasa pahit.
Solusi : Kurangi panas ketika menggunakan Minyak Goreng Kelapa karena Smoke Point Minyak Goreng Kelapa : ± 180°C, atau ± 20°C (lebih rendah daripada Minyak Goreng Kelapa Sawit). Panas yang dibutuhkan untuk menggoreng dengan Minyak Goreng Kelapa relative lebih rendah daripada menggoreng dengan Minyak Goreng Kelapa Sawit, misalnya : mengoreng Krupuk Ikan dibutuhkan ± 150°C
|
